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    美食如何拍攝

    作者:寧波南方攝影 發布時間:2020-11-30 13:31:44

      美食講究色香味,味道只能個人體會,但是視覺上帶來的沖擊卻可以分享給更多人。

      近段時間美食拍攝越來越熱門,菜上來別人都不讓動,必須得自己拍完才能動筷子,那么一道簡單的家常菜,怎樣拍出滿滿都是食欲的質感呢?

      1.使用自然光

      利用自然光拍攝是食物攝影的秘籍之一,拍攝時光線的強度和軟硬程度應該巧妙結合,盡量避免強光下拍攝,否則很容易過曝。

      任何時候,用自然光拍攝食品總是不錯的。白天,你可以選擇在陽光充足的窗邊拍攝,而晚上,盡量避免使用直射向食品的閃光燈作為光源,這樣的光線很不自然,就算用閃光燈,也應該使用通過天花板或者墻壁反射的閃光燈效果。

      有些蔬菜和水果由于形狀不規則容易產生投影,拍攝時較多使用散射光,白天時透過餐館窗簾射進來的散射柔光,會讓食物愈發誘人;質地粗糙的食物,如全麥面包,光線應柔和而有方向性。

      肥厚、油滑的食品,布光時要可以嘗試使用偏側的主光和有個性的輔光;透光性食物,如果凍、飲料,拍攝時適當地運用輪廓光和逆光就顯得尤為關鍵。

      如果手里沒有輔助打光的道具,一張尺寸稍大一些的白紙也可以作為臨時反光板使用,而且使用之后的光影效果絕對會超過你的想象。要補光的話,手機上的LED燈是個不錯的選擇。

      2.簡單的背景

      盡可能使得背景與食品的顏色產生對比,不要使用與食品顏色相近的背景。比如,放在紅色背景中的草莓會使得主題不夠鮮明。

      此外,背景也要簡單干凈。如果你不敢確定,那么就用餐館上菜時候的那個白盤子作為背景。雖然平淡,貴在無錯。

      如果使用白色盤子作為背景的話需要注意曝光補償的問題,餐館中的盤子大多“飽經風霜”,遍布劃痕,適當讓盤子過曝可以隱藏掉這些小瑕疵,也能讓食物顯得更鮮亮。

      現在有的餐館上菜的時候選用的是黑色石料質感的盤子,這樣的盤子可以用來拍攝暗調食物,效果同樣也不錯。

      拍攝這種暗調背景的美食攝影時,適當降低一些曝光補償,嘗試將部分食材和餐具隱于黑暗之中,只凸顯出幾個高光部位即可。

      總而言之,一定要保證背景的足夠整潔和簡單。無論是使用高調還是低調手法處理都是為了讓背景更加簡潔,這樣才能凸顯出美食的主體部分,引導觀看者的視線。

      3.精簡的構圖

      對美食來說,最先品嘗的是眼睛。所以在視覺感的體現上,除了本身的色彩與質感,構圖也是很關鍵。

      在拍攝中要主題明確,畫面簡潔,設法拍出立體感和空間感,讓讀者感覺美食就在眼前。在拍攝時侯,多從構圖上思考,考慮畫面的視覺重點。你最想表達什么?哪些是主要的?哪些又是次要的?

      另外我們也可以利用景深的深淺來虛化背景,突出主題。在平拍的時候,我們可以把美食和配菜的前后擺放一下,焦點定在主題上,用大光圈,拍攝出虛化的效果。

      在這方面大家可以多研究研究繪畫藝術中的布勢、主次、對比、均衡、疏密、開合等等,把這些技巧運用在美食攝影中會起到好的效果,配合景深的應用,可以很容易表達作品主題。

      很多朋友都在追求畫面的完整,不過在美食攝影中刻意剪裁掉一部分畫面也是很常用的手法。這種“破圖”技巧能讓畫面顯得靈活,不至于讓人感覺呆板。

      如果是初學者的話,簡單的三分法構圖和居中構圖也可以使用,不過前提條件是有非常干凈簡單的背景,否則就會顯得畫面十分混亂。

      4.多角度嘗試

      拍攝角度上,應該根據食物的特點來把握,配以合理的食材搭配,以避免平淡。45°是食物攝影中較為普遍的拍攝視角,也最為多見。

      大型餐具和裝盤考究的食物拍攝,如中式餐點,可以采用相對垂直的角度,帶來不同的視覺效果。

      立體感強的食物,如西餐、點心等,適用相對比較平的角度拍攝,放大光圈虛化背景,進一步凸顯立體感。

      如果采用低角度捕捉畫面,加入環境因素,能營造更加溫馨的視覺效果,這類視角比較適合于甜品之類的美食。

      低角度的視角同樣適用于一些冷餐,比如壽司,冷飲之類的美食,這類美食普遍擺盤比較精美,小景深低視角可以營造出一種清爽感。

      當然了,以上所說的這些視角小技巧并不適用于所有的美食和題材,大家也不要照本宣科,自己多加嘗試才是真諦。

      5.貼的再近一些

      美食攝影的重點是突出主題。微距可以提供美食攝影需要的淺景深效果。拉近距離,讓焦點集中在食物本身,柔化背景中不必要的部分,照片中的美食就會具有強烈的主題感。

      比如你可以通過使用一只微距鏡頭,以大光圈來表現、配以緊湊的構圖、很棒的淺景深,從而取得貼近的效果。

      在拍攝美食的時候,大家靠得越近越好。如果沒有微距鏡頭的話就用你相機的微距模式。讓食物充滿相框,讓觀眾覺得幾乎能嘗到它。

      那句“如果你拍得不夠好,那是因為你靠的不夠近”的經典攝影名言在美食攝影中同樣適用,湊近拍攝目標可以展示食品更精細的部分,讓其更有趣,耐人尋味。

      除了以上幾個優點,靠近美食進行拍攝還能展示出食物的內在紋理和顏色,有些在外觀上平淡無奇的食品,內在的紋理和顏色可能會更吸引人。


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